Kokosmakronen

Es gibt Weihnachtsgebäck, das für mich untrennbar mit der Adventszeit verbunden ist und ganz oben auf dieser Liste stehen Kokosmakronen. Außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und mit diesem typischen Duft nach gerösteter Kokosnuss, der sofort Weihnachtsstimmung verbreitet.
Heute möchte ich meine liebste Version dieser kleinen Köstlichkeiten mit euch teilen.

Warum wir
Kokosmakronen so lieben

Kokosmakronen gehören zu den Rezepten, die einfach und schnell zubereitet sind. Diese kleinen Zauberstücke schmecken für uns jedes Jahr auf neue nach Weihnachten.
Was gibt es also schöneres als dieses Gefühl zu teilen.

Mein Lieblingsrezept für Kokosmakronen

Zutaten (für ca. 20-30 Stück)

• 5 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 200 g Kokosraspel
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 200g Marzipan – Rohmasse
• etwas Rum-Aroma oder ohne Kinder 2 EL Rum
• Backpapier
• Optional: Oblaten (wir mögen unsere Kokosmakronen gerne ohne Oblaten)

Zubereitung:

Alle Zutaten werden gut miteinander vermischt, per Hand, Küchenmaschine oder Handrührgerät.
Das Marzipan vorher schön klein pflücken, damit alles mit der Masse verbunden wird.
Mit einem Löffel werden nun kleine Häufchen auf dem Backblech verteilt.
Bitte genügend Abstand halten, da die Kokosmakronen noch etwas größer werden.
Bei 180 Grad werden die Kokosmakronen 20 Minuten gebacken.
Sie müssen leicht braun werden, dann sind sie fertig.
Nun die Kokosmakronen noch etwas abkühlen lassen, damit sie etwas fester werden.

Fertig zum genießen!

Lasst es Euch schmecken,

Eure Mel